Où est récolté notre miel d’avocatier :
L’avocatier est originaire du Mexique. C’est un arbre qui peut atteindre parfois une vingtaine de mètres dont le fruit est riche en lipides mais également en vitamines C, E et K:
C’est dans un éclat de nature préservée, en Espagne, que notre miel d’avocatier est récolté. Sa production permet de maintenir un écosystème riche d’une biodiversité exceptionnelle.
Le goût et la conservation du miel d’avocatier :
Le miel d’avocatier est de couleur noire. Il est très dense et grâce à sa haute teneur en fructose, il restera liquide longtemps. Son odeur caractéristique est forte et prenante. Son goût est puissant et gras. Il fait vraiment penser au fruit d’avocat. Sa conservation est excellente comme beaucoup d’autres miels d’ailleurs !
Les bienfaits de l’avocatier :
En phytothérapie, on utilise plusieurs parties de l’avocatier : les feuilles et l’écorce guérissent les troubles digestifs et les maux de gorges.
Son fruit possède aussi de nombreuses vertus médicinales. Au Guatemala, la pulpe d’avocat est utilisée pour favoriser la pousse des cheveux qui est réputée pour contenir de la Kératine. En cosmétique, on utilise l’huile et la pulpe d’avocat pour hydrater et revitaliser les cheveux. En effet l’avocat est réputé pour ces différents acides aminés et ses multiples vitamines dont la vitamine E, qui combat les radicaux libres.
Comme tous les miellats, ce miel est riche en oligoéléments et en tanin. Ce qui est excellent pour nos artères ! La vitamine K contenue dans l’avocatier, donne à ce miel un intérêt tout particulier. En effet, la vitamine K contribue à la calcification osseuse et prévient dans ce cas, l’ostéoporose.
L’utilisation du miel d’avocatier :
Le miel d’avocatier, à la sombre couleur noire et à la cristallisation fine reste liquide très longtemps. Ce qui, associé à sa saveur intense, en fait un excellent agrément culinaire:
En cuisine, sa texture et sa saveur sont idéales pour déglacer certaines viandes mais aussi des poissons qui, assortis au citron, se marieront à merveille avec notre miel d’avocatier.
Vous pouvez également utiliser ce miel dans une marinade destinée à caraméliser vos ingrédients de recettes sucrées salées.
Le saviez-vous ?
La feuille d’avocatier à haute dose est toxique.
Il existe plusieurs type d’avocatier: L’avocatier du groupe A et l’avocatier du groupe B qui correspond à un arbre femelle et un arbre mâle.
