Issus de nos miels de terroirs français, ce miel de cru est récolté dans la région vallonée des Monts de Blond en Limousin.

La bourdaine, est un arbrisseau d’une hauteur d’un à cinq mètres. C est une plante mellifère (propice au miel) que l’on trouve dans les réseaux bocageux du limousin où elle se développe naturellement. On la trouve également en grande quantité dans les Landes. Mais le goût est totalement différent !

Elle a une odeur particulière qui attire les abeilles. Pendant sa période de floraison, d’avril à juillet, les abeilles butinent activement le nectar de ses petites fleurs verdâtres qu’elles transformeront ensuite en miel doux et parfumé.

Les fruits, passant du vert au rouge et ensuite au noir, ne doivent pas être consommés. En effet, ils sont considérés comme toxiques. En revanche, l’écorce est réputée pour ses propriétés bénéfiques pour le transit intestinal. C’est un puissant laxatif utilisée essentiellement dans les tisanes.

Le goût, l’odeur la conservation du miel de bourdaine :

L’odeur du miel de bourdaine est douce et peu présente. La saveur est douce et suave. Son goût rappelle celui du sucre d’orge. C’est à coup sûr, un goût original sans toutefois être trop marqué. Les amateurs de miel d’acacia ou de rhododendron apprécient ce genre-là. Sa couleur est brune orangée. Grâce à la forte présence de fructose, sa cristallisation est lente. Certaines années, le miel de bourdaine reste liquide plusieurs mois.

Attention le miel de bourdaine récolté dans les Landes n’a pas la même saveur ! Il est très souvent parasité par la bruyère cendrée très présente dans les Landes, et qui, par conséquent prend le dessus. Il n’a pas la même couleur et sa cristallisation est bien plus rapide.

Les bienfaits du miel de bourdaine :

Certains reconnaissent au miel de bourdaine les mêmes effets que l’écorce ! Mais j’en doute !

En revanche il peut être conseillé pour les problèmes digestifs et intestinaux sans avoir pour autant la force des décoctions d’écorces.

Comme la plupart des miels, on peut l’utiliser sur des plaies afin d’aider à la cicatrisation. Il est aussi efficace sur la peau pour l’adoucir.

Le Saviez-vous ?

La bourdaine est ce que l’on appelle un arbuste « tinctorial » En effet selon les techniques utilisées et la partie travaillée, la bourdaine permet d’obtenir plusieurs couleurs qui pourront servir à teindre différents éléments tels que du textile par exemple. Du vert au rouge, on arrive à obtenir une large palette de coloris différents selon qu’on utilise son écorce fraîche ou sèche, ou ses baies. Très souple, le bois de Bourdaine serait traditionnellement utilisé en vannerie.