Miel de Leatherwood de Tasmanie

Le Comptoir du Miel, spécialiste en miels rares d’apiculteurs du monde, propose son miel d’Australie « Le Leatherwood de Tasmanie»  aux saveurs exotiques.

Le Leatherwood est un arbre endémique de l’île de Tasmanie, située au Sud-Est de l’Australie – De la famille des eucryphia (à ne pas confondre avec l’eucalyptus), le leatherwood est l’emblème de la Tasmanie (après le diable ). On l’appelle aussi Bois de rose, certainement par la saveur et l’odeur qu’il dégage !

Il est issu de la même famille que l’Ulmo (eucryphia cordifolia)

Les forêts de leatherwood se trouvent sur la partie nord-Ouest de l’île. La récolte du miel de leatherwood est très particulière :

En effet, c’est l’état australien qui concède aux apiculteurs le droit de poser leurs ruches dans les forêts natives de leatherwood. Imaginez ceci en France !

Ces concessions durent en moyenne 10 ans et l’apiculteur qui en possède, peut se considérer à l’abri du besoin ! Le miel de leatherwood est un miel tellement recherché qu’il est sûr de vendre la totalité de sa récolte.

C’est donc grâce aux concessions d’exploitations cédées par l’état australien que nous pouvons nous délecter de ce nectar très floral.

Une fois par an, les apiculteurs de la Tasmanie se rendent dans la nature afin de récolter ce miel très spécial :

Lorsqu’ils le ramènent pour l’extraction, ainsi ils s’assurent que la température ne dépasse pas 45°. Ce qui garantit au miel sa saveur et permet de garder ses qualités naturelles.

Malgré des incendies récents qui ont en partie disséminé ces forêts plus que centenaires, nous avons pu nous approvisionner encore une fois en miel de leatherwood de Tasmanie.

Le goût , la saveur du miel de leatherwood de Tasmanie :

C’est un miel très floral et fruité avec une saveur exotique de fruits de la passion: Dès l’ouverture du pot, il ravie les papilles. Par conséquent, il ne peut que plaire aux amateurs de miels rares et originaux. Le goût est puissant et long en bouche. Les amateurs de miel de lavande apprécie fortement en général ce miel . Ses notes acidulées et fruitées sont particulièrement agréables.

En cuisine, il est utilisé dans diverses applications culinaires, telles que pour sucrer les thés, cafés, céréales, et peut également être incorporé dans des recettes de cuisine et de pâtisserie. De plus, certaines personnes apprécient le miel de leatherwood pour ses possibles bienfaits pour la santé, car le miel en général est associé à des propriétés antioxydantes et antibactériennes.

En Tasmanie, il est d’ailleurs considéré comme un produit gastronomique.

Avec tous les miels que propose le site lecomptoridumiel.com, celui-ci est le plus atypique! En effet, un goût de fruit de la passion très marqué.. Vraiment il ne laisse pas indifférent!

Les bienfaits et vertus du miel de leatherwood :

Le miel de Leatherwood contient des antioxydants naturels. Comme la plupart des miels d’ailleurs ! Ces antioxydants  peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Il pourrait avoir ainsi des propriétés anti-inflammatoires.

Ainsi le miel de Leatherwood contient des composés naturels aidant à lutter contre les bactéries, ce qui peut prévenir les infections.

Enfin le miel de Leatherwood peut stimuler la guérison des plaies et des brûlures en raison de ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.

Nous avions envoyé un échantillon de ce miel très particulier au laboratoire de Peter Molan à Hobbart. Il avait trouvé un indice MGO de plus de 100. Ce qui expliquerait ses propriétés antibactériennes. Les autochtones l’utilisent au même titre que le Manuka.

Attention, en aucun cas ces données ne peuvent remplacer un avis médical.

Il est important de noter que la disponibilité du miel de leatherwood peut être limitée, car il provient d’une zone géographique spécifique.

Le Saviez-vous ?

Il est possible d’acheter et d’acclimater un leatherwood dans n’importe quel climat. Il supporte les fortes gelées et les climats humides.

Les archives fossiles suggèrent que les leatherwood poussaient  déjà à l’époque du Gondwanaland, il y a environ 35 000 ans.