Miel de Mandarinier

Les ruches implantées au milieu des mandariniers permettent d’obtenir de belles récoltes de fruits. C’est dans la région de Castellon de La Plana, le long de la côte est qu’est récolté ce miel de mandarinier.

La température moyenne de l’année est de 22°, ce qui aide à la culture du mandarinier ainsi qu’à sa floraison !

Les mandariniers, comme les orangers, et comme soixante-dix pour cent des arbres fruitiers, ont besoin des abeilles et de leurs visites régulières afin d’être fécondés et pouvoir donner ces délicieux fruits gorgés de vitamines. Les fruits se forment en hiver et se poursuivent jusqu’en mars, après la floraison de printemps. Etonnamment, parfois on peut voir les fruits avec les fleurs.

Enivrées par l’odeur, et en quête de ce nectar, source de nutriments, les abeilles de la colonie récoltent jusqu’à trois kilos de ce liquide par jour. Ce qui est énorme !

Sachant que le mandarinier fleurit deux fois par an : une fois en hiver et une fois au printemps, imaginons ce que nos abeilles peuvent récolter en nectar !

C’est dans la ruche, qu’elles transformeront ce nectar en miel de mandarinier afin de donner naissance à notre miel monofloral de mandarinier.

Les bienfaits du mandarinier :

La mandarine est un aliment de choix qu’il faut privilégier dans son alimentation. En effet, ce fruit de la famille des agrumes est riche en vitamine A, C, E.

Il aurait des vertus apaisantes et permettrait de stimuler le système immunitaire. A consommer donc sans modération !

On fait des huiles essentielles avec la feuille de mandarinier ainsi qu’avec l’écorce et la peau (le péricarpe). Ces huiles essentielles sont réputées être toniques, calmantes et antispasmodiques. On utilise également cette huile essentielle en industrie pharmaceutique. En effet, elle sert à aromatiser certains médicaments dont le goût n’est pas très agréable.

A la maison, vous pouvez en temps d’hiver faire sécher l’écorce de mandarine sur un poêle à bois :

Son odeur apaisante et chaleureuse apaisera les tensions et calmera la nervosité des petits et grands tout en embaumant la maison. Ainsi les feuilles de mandarines sont excellentes en infusion : elles seront douces et calmantes pour le soir.

Cette écorce peut également se réduire en poudre pour servir d’épices dans vos plats cuisinés. Ou bien en zeste que l’on peut utiliser dans toutes les pâtisseries.

Le goût, la saveur du miel de mandarinier :

Le miel de mandarinier a un goût d’agrume prononcé et se distingue du miel de citronnier par sa douceur. On le reconnaît facilement entre tous les miels d’agrumes. C’est effectivement l’un des plus marqués en goût. Sa saveur est douce et agréable. Sa conservation est toutefois délicate comme la plupart des miels de printemps.

Le saviez-vous ? 

Le Mandarinier tient son nom de l’Asie, continent d’où il est originaire et où il était offert au peuple mandarin !

Le mandarinier fleurit deux fois par an : en hiver et au printemps. Sur les branches, on peut trouver en même temps les fleurs et les fruits.